Certa vez estava conversando com um amigo sobre como a região da Alsácia é injustiçada. Isso porque a região foi palco de inúmeros feitos históricos: tanto políticos, científicos como principalmente, culinários.
Mas por que injustiçada? Porque a região, que sempre foi alvo de brigas entre franceses e alemães, não leva crédito por suas criações, que são frequentemente atribuídas ao alemães.
Um exemplo disto é o bretzel, pãozinho alsaciano que nós na América chamamos erroneamente de pretzel, com um P.
A criação alsaciana é envolvida por uma lenda que diz que um padeiro, certa vez, insultou uma mulher, sem saber que ela tinha contatos importantes. Ela fez com que ele fosse preso e sentenciado à forca.
O rei, portanto, disse que ele seria libertado se ele ele fizesse um pão na qual se pudesse ver o Sol brilhar três vezes.
Dias depois, o padeiro apresentou um pão que o libertou da prisão. Colocando o pão contra o Sol, ele brilhou três vezes.
O bretzel é até hoje símbolo dos padeiros alsacianos E da Alsácia, é um pão simples e saboroso. Nessa receita, tirada do site Journal des Femmes, você vai conseguir fazer um bretzel delícia!
Nessa receita para 6 pessoas, você vai precisar de:
- 500 g de farinha
- 300ml de leite
- 10g de fermento biologico (de preferência o em cubo)
- 1 colher de café de sal
- 30g de manteiga
- 1 1/2 litro de agua
- 2 colheres de café de sal
- 40g bicarbonato de sodio
- sal grosso
O modo de preparo é composto por 6 passos, todos bem simples:
1- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal (1 colher de café) e incorpore a manteiga, o leite e o fermento. Se você tiver apenas o fermento seco, dilua ele em um pouco de agua morna antes de adiciona-lo à tigela.
2- Sove bem até que a massa não grude mais nos dedos.
3- Deixe a massa descansar coberta com um pano em local aquecido por 1 hora e 30 minutos.
4- Ferva a água em uma panela com o sal e o bicarbonato de sódio. Enquanto isso, espalhe a massa sobre uma superfície de trabalho e corte-a em 10 pedaços iguais.
5- Molde os bretzels e mergulhe-os um a um em água fervente, espere que subam à superficie e escorra sobre papel-toalha.
6- Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque os pretzels em uma assadeira forrada com papel manteiga, polvilhe com sal grosso e corte vários entalhes em cada pretzel. Asse por 15 minutos.
E está pronto! E no lugar do sal, você também pode colocar queijo ralado e gratiná-lo no forno, fica uma delícia! E é uma receita que vale a pena testar!
Obrigada, de nada! Eu sei que acabo de mudar sua vida!
A bientôt e, Perdoe o meu francês! 😉
